T/CZSPTXH 251-2023 潮州菜 潮州油粿烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜 潮州油粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 潮州油粿。

标准编号：T/CZSPTXH 251-2023

标准名称：潮州菜 潮州油粿烹饪工艺规范

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2023-09-28

实施日期：2023-09-28

起草单位：潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市湘桥区香得乐酒家

起草人员：谢周敏、欧锐漩、陈育楷

文件大小：1.35MB

文件格式：PDF

文件页数：6页

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