T/SGCX 005-2022 南雄酿豆腐烹饪工艺规范

本文件规定了南雄酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制南雄酿豆腐。

标准编号：T/SGCX 005-2022

标准名称：南雄酿豆腐烹饪工艺规范

发布部门：韶关餐旅烹饪协会

发布日期：2022-10-24

实施日期：2022-10-24

起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会

起草人员：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、李辉祥、朱强明

文件格式：PDF

文件页数：8页

文件大小：619.14KB