T/LFA 002-2019 兰溪风退

项 目 要 求

色 泽 皮色淡黄，肉面油润，肌肉切面呈玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或浅色，有光泽

气、滋味 具本品特有的香味。咸淡适中，鲜美，回味悠长。

状 态 皮与肉不脱离，肌肉紧密，肉质细嫩，切面平整有光泽

水分，％ ≤ 58

盐分（以NaCl计）,％ ≤ 11.0

过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤ 0.5

铅（以Pb计），mg/kg ≤ 0.5

其他污染物限量 应符合GB 2762的要求

标准编号：T/LFA 002-2019

标准名称：兰溪风退

英文名称：Lanxi ham

发布部门：兰溪市食品行业协会

发布日期：2019-10-01

实施日期：2019-11-01

文件格式：PDF

文件页数：5页

文件大小：225.83KB