T/GZYZC 089-2024 贵州小吃 银耳石榴米

6 制作工艺

6.1 加工

6.1.1 汤锅中掺入清水置旺火上，烧沸，下入荸荠粉籽煮约 1 min，起锅快速放置冷水盘中冷却。

6.1.2 石榴米挤出果汁。

6.1.3 将水发银耳放入锅中，下入水发银耳碎，熬至呈现液浓，加冰糖、石榴汁、熟荸荠粉籽，再熬

至 10 min，起锅冷却，装入汤钵内即成。

标准编号：T/GZYZC 089-2024

标准名称：贵州小吃 银耳石榴米

英文名称：Rice with White Fungus and Pomegranate_Guizhou Snack

发布部门：贵州预制菜产业协会

发布日期：2024-12-18

实施日期：2024-12-21

起草单位：贵州轻工职业技术学院、贵阳地铁物业管理有限公司、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、毕节职业技术学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵州大学饮后勤管理处食服务中心、贵阳雅园饮食集团、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州君怡餐饮管理服务有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

起草人员：刘福全、梅恒义、王小海、李显成、李思亮、周远昌、娄孝东、潘绪学、吴茂钊、夏雪、李翌婼、杨波、胡文柱、王涛、任艳玲、任艳玲、张智勇、张建强、王利君、龙凯江、李正光、刘海风、潘正芝、薛颖、胡吉愿、杨绍宇、刘志忠、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘永飞、彭婧、刘哲睿

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文件格式：PDF

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