GB/T 29342-2012 肉制品生产管理规范

本标准规定了肉制品加工的术语和定义、总则、文件要求、原料、辅料、食品添加剂和包装、厂房和设施、设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识的要求。

本标准适用于肉制品加工企业产品生产过程的质量管理。

标准编号：GB/T 29342-2012

标准名称：肉制品生产管理规范

英文名称：Criterion of producing management for meat-products

发布部门：国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会

发布日期：2012-12-31

实施日期：2013-08-01

起草单位：山东得利斯食品股份有限公司、杭州唯新食品有限公司、石狮市万里香食品有限公司、南京雨润食品有限公司、福建省厨师食品集团有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司、深圳市华测检测技术股份有限公司、中国商业联合会

起草人员：郑乾坤、郑高峰、吴红、王鹏程、徐宝才、李燕秋、彭建华、王玉芬、朱平、刘振宇

文件格式：PDF

文件页数：11页

文件大小：3.76MB