T/CZSPTXH 203-2022 潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜龙穿虎肚。

标准编号：T/CZSPTXH 203-2022

标准名称：潮州菜龙穿虎肚烹饪工艺规范

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2022-06-30

实施日期：2022-06-30

起草单位：潮州市烹调协会、潮州市湘桥区香得乐酒家、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地、潮州市厨师协会

起草人员：陈育楷、方树光、颜杰辉、陈绍武、林泽士

文件格式：PDF

文件页数：5页

文件大小：239.51KB