T/WXCY 0002-2019 团餐生产与配送规范

本标准规定了团餐企业资质、人员、场所、设施及安全管理的基本要求，团餐生产过程中原材料采购、加工、烹调的规范及管理要求，单位食堂现场服务及集体用餐配送单位、中央厨房的包装、贮存、配送和销售等环节的规范要求。本标准适用于无锡市团餐供应单位，包括集体用餐配送形式供餐单位、现场制作售卖形式的食堂和中央厨房供餐单位等。

标准编号：T/WXCY 0002-2019

标准名称：团餐生产与配送规范

英文名称：Norm of production and distribution for group catering

发布部门：无锡市烹饪餐饮行业协会

发布日期：2019-08-08

实施日期：2019-09-30

文件格式：PDF

文件页数：13页

文件大小：1.13MB