T/CZSPTXH 205(1)-2022 潮州菜生菜龙虾烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜 生菜龙虾烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 生菜龙虾。

标准编号：T/CZSPTXH 205(1)-2022

标准名称：潮州菜生菜龙虾烹饪工艺规范

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2022-07-28

实施日期：2022-07-28

起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊餐饮有限公司、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地

起草人员：陈俊生、赖伟平、陈育楷、黄武营

文件格式：PDF

文件页数：5页

文件大小：338.41KB