T/GZYZC 072-2023 生态黔菜小吃 贵州牛肉

6 检验规则

6.1 组批

同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。

6.2 抽样

从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为 2 份，1 份检验，

1 份备查。

6.3 出厂检验

每批产品出厂前应逐批检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量、水分、过

氧化值、大肠菌群。

6.4 型式检验

6.4.1 型式检验项目包括本文件 5.1、5.2、5.3、5.4 规定的项目。

6.4.2 每半年应对产品进行一次型式检验，发生下列情况之一的应进行型式检验：

a）新产品试制鉴定时；

b）正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；

标准编号：T/GZYZC 072-2023

标准名称：生态黔菜小吃 贵州牛肉

英文名称：Ecological Guizhou cuisine snacks-Guizhou Beef Rice Noodles

发布部门：贵州预制菜产业协会

发布日期：2023-12-26

实施日期：2023-12-28

起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心

起草人员：刘桂岚、余清云、陈艳、陈敏、吴茂钊、王涛、任艳玲、彭婧、伍心悦、常明、周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周英波、范洁、杨代明

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文件页数：14页