T/GXAS 739-2024 广西柠檬鸭炒制技术规程

本文件界定了柠檬鸭的术语和定义，确立了广西柠檬鸭炒制的程序，规定了炒制工艺各阶段的操作指示，给出了成品感官的说明，描述了加工过程信息的追溯方法。

本文件适用于广西特色菜品柠檬鸭的加工。

标准编号：T/GXAS 739-2024

标准名称：广西柠檬鸭炒制技术规程

发布部门：广西标准化协会

发布日期：2024-06-28

实施日期：2024-07-04

文件大小：1.33MB

文件格式：PDF

文件页数：14页