T/CZSPTXH 267-2023 潮州菜 鲍汁公肚烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜 鲍汁公肚烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 鲍汁公肚。

标准编号：T/CZSPTXH 267-2023

标准名称：潮州菜 鲍汁公肚烹饪工艺规范

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2023-11-20

实施日期：2023-11-20

起草单位：潮州市烹调协会、潮州市潮州菜文化研究会

起草人员：陈文标、周妍、陈坚、陈起新

文件大小：537.30KB

文件格式：PDF

文件页数：5页