T/GXAS 898-2024 象州米饼制作技术规程

本文件界定了象州米饼的术语和定义，确立了象州米饼制作的程序，规定了原辅料选择、淘米、炒米、碾粉、润粉、糖油熬制、馅料制作、搓粉、印饼、蒸制冷却、包装等工艺各阶段的操作指示以及成品感官的要求，描述了制作过程信息的追溯方法。

本文件适用于象州米饼的制作。

标准编号：T/GXAS 898-2024

标准名称：象州米饼制作技术规程

发布部门：广西标准化协会

发布日期：2024-12-03

实施日期：2024-12-09

文件大小：252.91KB

文件格式：PDF

文件页数：8页