T/CZSPTXH 293-2024 潮州菜 芋蓉薄壳米烹饪工艺规范

本文件规定了潮州菜 芋蓉薄壳米烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 芋蓉薄壳米。

标准编号：T/CZSPTXH 293-2024

标准名称：潮州菜 芋蓉薄壳米烹饪工艺规范

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2024-09-25

实施日期：2024-09-25

起草单位：潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州菜研发和人才培养基地

起草人员：陈杰

文件大小：270.30KB

文件格式：PDF

文件页数：5页