T/AHPX 001.2-2018 明厨亮灶第2部分：厨房设备要求

本标准规定了明厨亮灶的厨房设备要求，包括总体要求、清洗消毒类设备、分切加工类设备、调理类设备、制冷存贮类设备、烹饪加工类设备、面点加工类设备、烘焙类设备、油烟净化类设备、废弃物处理类设备要求等。其他餐饮服务单位配置厨房设备可参照本标准的内容执行。

标准编号：T/AHPX 001.2-2018

标准名称：明厨亮灶第2部分：厨房设备要求