T/WXCY 0001-2019 太湖醉蟹

本标准规定了太湖醉蟹的原料、制作工艺、产品指标及标志、包装、运输、贮存、保质期要求和检验规则。本标准适用于无锡市内以活体中华绒螯蟹（河蟹）为原料，经暂养、清洗、蒸煮、冷却、浸泡醉制而成的即食熟醉蟹产品。

标准编号：T/WXCY 0001-2019

标准名称：太湖醉蟹

英文名称：Lake Taihu Liquor-soaked Crabs

发布部门：无锡市烹饪餐饮行业协会

发布日期：2019-08-08

实施日期：2019-09-30

文件格式：PDF

文件页数：9页

文件大小：1.12MB