T/JGE 0081-2024 江西绿色生态 安福火腿

“江西绿色生态 安福火腿”指标水平说明：

——质量指标：“过氧化值（以脂肪计）≤0.4 g/100g”严于GB 2730《食品安全国家标准 腌腊肉制品》规定的“过氧化值（以脂肪计）≤0.5 g/100g”,“亚硝酸盐残留量（以NaNO2计）≤20 mg/kg”严于GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定的“亚硝酸盐残留量（以NaNO2计）≤30 mg/kg”；

——安全卫生指标：“铅（以Pb计）≤0.2 mg/kg”严于GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定的“肉制品（畜禽内脏制品除外）≤0.3 mg/kg”。

标准编号：T/JGE 0081-2024

标准名称：江西绿色生态 安福火腿

英文名称：Jiangxi Green Ecology—Anfu ham

发布部门：江西绿色生态品牌建设促进会

发布日期：2024-02-07

实施日期：2024-02-14

起草单位：安福县金品火腿厂、江西省质量和标准化研究院、安福县市场监督管理局、安福县火腿协会、安福县珍品火腿有限公司

起草人员：姚伟、杨璇、冯欣、刘定作、刘长生、刘淑平、张文俊、杨青、邹云伟、彭建波、刘为阳

文件大小：238.80KB

文件格式：PDF

文件页数：11页